Hozzávalók
(4 személyre)
360 g Carnaroli rizs
1.5 l zöldségalaplé
2 mogyoróhagyma
4 kisebb mandarin
2 közepes narancs
1 bio citrom
100 ml Bio rizstejszín
1 teáskanál édesgyökér
Olívaolaj
Készült
Elkészítés
Darálóval finoman megőröljük az édesgyökeret. Meghámozzuk a mandarint, úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb fehér rész maradjon rajta, majd a szeleteket apró darabokra vágjuk. A hagymát felvágjuk és serpenyőben egy kis olajon a rizs hozzáadásával néhány percig pirítjuk. Fokozatosan hozzáöntjük a megmelegített zöldségalaplevet és folyamatos keverés közben készre főzzük a rizst, miközben a levest redukáljuk. Nagyjából egy perccel azelőtt, hogy a rizs teljesen készre főne, hozzáadjuk a narancslevet és a mandarinpépet, majd összekeverjük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a Bio rizs főzőkrémet, egy evőkanál citromlevet és egy kevés citromhéjat reszelünk bele. Tálaláskor a felaprított édesgyökeret és a narancshéjat díszítésként a tányérra szórjuk.
