Ingrédients
250 g de Boisson Bio Riz Noisette
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de crème de noisettes
150 g de crème de soja à fouetter
1 pincée de sel
200 g de chocolat noir 70 %
Réalisé avec
Préparation
Placer le sucre dans une casserole et le laisser fondre lentement.
Lorsqu’il commence à caraméliser, éteignez le feu et attendez quelques minutes pour que la température baisse. Ajouter la boisson végétale tout en continuant à remuer à l’aide d’un fouet.
Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange ait réduit et ait la consistance d’un caramel. Ajouter une pincée de sel et laisser refroidir.
Ajouter la crème de soja très froide du réfrigérateur et verser le mélange dans des moules à glaçons et les congeler dans le congélateur.
Faire fondre séparément le chocolat noir haché à l’aide d’un couteau et tremper les cubes de caramel congelés un par un et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser au réfrigérateur jusqu’à ce que le caramel soit complètement décongelé.
