Ingrédients
(pour 6 personnes)
Pour la mousse:
500 g de pêches mures
120 g de sucre de canne
Jus de citron
Pour la panna cotta:
400 gr de crème Bio coco cuisine
100 ml de boisson Bio Soya Drink naturel
2 cuillères à café di agar-agar en poudre
40g de sucre de canne
Pour les truffes:
200 g de chocolat noir à 70%
100 g de chocolat noir à 50%
150 g Bio Rice Drink à la noisette
Réalisé avec
Préparation
POUR LA MOUSSE
Lavez et dénoyautez des pêches, coupez-les en morceaux et versez-les dans une cocotte anti- adhérente. Ajoutez le sucre de canne, le jus de citron, une goutte d’eau, puis laissez cuire à feux lent pendant dix minutes. Versez le mélange dans un sachet pour aliments, ou bien dans une poche à douille fermée, faites refroidir au réfrigérateur.
POUR LA PANNA COTTA
Faites fondre à froid l’agar-agar avec le Bio Soya Drink ; le versez dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le Bio Coconut cuisine et la vanille. Ensuite mélangez bien et mettez sur le feu en faisant attention à la flamme, pas trop forte. Mélangez toujours avec le fouet.
Faites mijoter la panna cotta pendant 5 minutes environ.
Prenez des verres, versez la mousse au fond, puis versez la panna cotta encore chaude. Laissez refroidir dans le réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Décorez avec les truffes au cacao.
