Ingredienti
(for 4 people)
60 g farina di ceci
25 g farina di riso
25 g farina di mais fioretto
200 g Bio Avena Drink Glutenfree
1 porro grosso o 2 piccoli
1 cucchiaio di lievito alimentare
1 manciata di prezzemolo fresco
Olio evo, sale e pepe qb
Realizzato con
Preparazione
Preparare la pastella mescolando con una frusta le tre farine, quindi unire a poco a poco Bio Avena Drink Glutenfree e amalgamare bene in modo che non ci siano grumi. Lasciare riposare per almeno mezz’ora. Nel frattempo pulire e affettare il porro e poi stufare in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio e una presa di sale. Quando sarà morbido spegnere il fuoco e lasciar intiepidire, quindi versarlo nella ciotola con la pastella, aggiungere il prezzemolo tritato e il lievito alimentare, aggiustando di sale e pepe. Versare ancora un goccio d’olio nella padella, scaldare bene e poi versare l’impasto livellandolo col dorso di un cucchiaio. Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio/basso. Dopo circa 7/8 minuti iniziare a staccare la frittata a poco a poco a partire dai bordi. Quando è completamente staccata dal fondo, rigirare utilizzando un piatto e fater cuocere dall’altro lato per altri 5 minuti circa.
