Ingrédients
Réalisé avec
Pour la base:
(pour un moule de 18 cm)
130 g de biscuits de type Oreo
1 cuillère à café de café soluble
40 g de margarine
Une pincée de sel
Pour la crème:
3 pots de Biogurt avoine café
600 g de tofu soyeux
50 g de sirop d’agave
50 g de fécule de maïs
Une pincée de sel
Pour la décoration:
Quelques biscuits de type Oreo
6 framboises fraîches
50 g de chocolat blanc
50 g de chocolat noir
Préparation
Préparez la base du cheesecake en mixant les biscuits avec le café soluble, la pincée de sel et la margarine fondue jusqu’à obtenir un mélange humide et compact.
Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et répartissez le mélange en le tassant avec une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant environ 30–40 minutes.
Pour réaliser la crème, versez dans un bol mixeur les pots de biogurt à l’avoine café, le tofu soyeux, le sirop d’agave, la fécule et la pincée de sel. Mixer à la puissance maximale jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
A la fin du temps de repos de la base, versez la crème dans le moule.
Faites cuire le cheesecake au four à 150°C pendant environ 45–50 minutes, en ayant placé en-dessous un plat ou une casserole remplie d’eau bouillante. Une fois cuit, laissez-le tiédir dans le four sans ouvrir la porte. Faites-le ensuite refroidir complètement au réfrigérateur.
Pendant ce temps, réalisez les yeux des rennes en faisant fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat noir au bain-marie. Mettez chaque chocolat dans une poche à douille.
Tapissez une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et formez des petites boules avec le chocolat blanc, puis, juste au-dessus, au centre, des boules plus petites avec le chocolat noir. Laissez durcir au réfrigérateur.
Une fois refroidi, coupez le cheesecake en 6 parts et décorez-les avec les petits yeux en chocolat, une framboise pour le nez et deux demi-biscuits pour les oreilles.
