Recettes

Crème de riz rouge, pommes de terre et champignons

Hachez l’oignon avec un couteau et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile et du sel. Ajoutez les champignons frais hachés, en en laissant quelques-uns de côté, et la branche de romarin. Ajouter la boisson de riz complet et porter à ébullition. Ajoutez les pommes de terre en dés, les champignons séchés et une cuillère à soupe de tamari. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
Éteignez le feu, retirez la branche de romarin et mixez avec un mixeur à immersion, en émulsionnant avec un peu d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que le mélange soit lisse et fluide. Assaisonnez avec du sel.
Faites frire les champignons restants et les autres légumes en dés dans une poêle avec de l’huile et du sel, en les laissant croustillants.
Dans une poêle, faites revenir le riz rouge avec un peu d’huile à feu doux jusqu’à ce qu’il soit grillé et croustillant.
Servez la crème de riz, les champignons et les pommes de terre avec les légumes croustillants et le riz rouge frit sur le dessus.