Recettes

Puddings bicolores avec crumble

Ingrédients

Réalisé avec

Pour le pudding à la vanille:
300 g de Boisson Bio Avoine Vanille
70 g de sirop d’agave
25 g d’huile de noix de coco
1,5 g de agar agar

Pour le pudding au chocolat:
330 g de Boisson Bio Avoine Vanille
70 g de sirop d’agave
25 g d’huile de noix de coco
20 g de cacao
30 g de chocolar noir 70%

Pour le crumble à l’avoine et aux noix:
50 g de noix
50 g de flocons d’avoine
20 g de sucre de canne
1 cuillère à café de malt d’orge dissous dans un peu de Boisson Bio Aavoine Vanille

Biodrink Oat Vanilla

Préparation

Pour le pudding à la vanille
Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile de coco dans une casserole, en remuant bien pour dissoudre l’agar agar. Portez à ébullition pendant 1 minute, éteignez et ajoutez l’huile de noix de coco. Passez au mixeur pour émulsionner le tout.

Pour le pudding au chocolat
Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile de coco et le chocolat dans une casserole, en remuant bien pour dissoudre l’agar agar. Portez à ébullition pendant 1 minute, éteignez et ajoutez l’huile de coco et le chocolat haché. Passez au mixeur pour émulsionner le tout.

Versez les deux puddings dans les verres, en formant des couches alternées. Pour chaque couche, placez les verres au réfrigérateur pour que le pudding prenne. Passez ensuite à la couche suivante.

Pour le crumble
Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 170°, en remuant le mélange toutes les 5-6 minutes, 4-5 fois ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir.

Servez les puddings dans des verres avec deux cuillères généreuses de crumble sur le dessus.