Ingrédients
Réalisé avec
Pour les tacos:
(pour 6 personnes)
3 grandes piadinas à l’huile ou tortillas
(au blé ou au maïs)
200 g de granola avec fruits secs
Sirop d’agave
Huile de noix de coco
Pour la glace rapide à la vanille:
1 Bio Soja Cuisine
1 gousse de vanille
Sirop d’agave
30 g d’huile de noix de coco
Pour les pommes:
4 pommes Golden
1 cuillère à café de curcuma
40 g de sirop d’agave ou d’érable
30 g de sucre de canne ou de noix de coco
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Jus de citron
2-3 cuillères à soupe de Bio Soya Drink Natural
Préparation
À l’aide d’un anneaux de pâtisserie ou d’un verre, découpez 3-4 disques plus petits dans chaque piadina. Mélangez quelques cuillères à soupe d’huile de coco et de sirop d’agave dans un bol et badigeonnez bien tous les disques. Trempez-les dans le granola fouetté dans un mixeur. Placez les disques à l’envers dans les moules à muffins pour obtenir la forme typique d’un « tacos » et faites-les cuire au four à 170-180° jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
Epluchez les pommes, coupez-les en petits cubes et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. Dans une poêle, faites légèrement caraméliser le sirop avec le sucre de canne. Ajoutez les pommes et la cannelle. Passez les pommes au tamis et remettez l’excédent de liquide dans la casserole avec un peu de boisson végétale. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse et mettez-la de côté.
Retirez les graines de vanille de la gousse avec un petit couteau et ajoutez-les à la crème cuisine avec le sirop d’agave et l’huile de coco. Placez au congélateur et remuez de temps en temps jusqu’à obtenir la consistance d’une glace crémeuse.
Assemblez les tacos en les remplissant avec les pommes, une cuillère à café de crème glacée et le caramel aux pommes.
