Hozzávalók
(4 adaghoz)
1 tapadásmentes serpenyő, 28 cm átmérőjű
1 Veg Egg
1 csipet Kala Namak só
1 csipet fekete bors
1 szál újhagyma zöld része vagy snidling
Extra szűz olívaolaj ízlés szerint
Elkészítés
Elkészítés
Melegítsünk fel egy 28 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőt, és öntsük bele a Veg Egg-et. Fűszerezzük kala namak sóval és fekete borssal, majd főzzük közepesen magas hőfokon. Amint elkezd buborékozni, vegyük lejjebb kissé a hőmérsékletet, és hagyjuk, hogy a keverék fokozatosan besűrűsödjön.
Hamarosan vékony hártya képződik a serpenyő szélén és alján – keverjük meg, hogy ez feloldódjon. A főzés végéhez közeledve a Veg Egg állaga szemcséssé válik: sűrű, de levegős marad. Főzzük a kívánt állag eléréséig. Tálaláskor szedjük tányérokra, szórjuk meg aprított újhagymával, és locsoljuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
