Hozzávalók
(4 személyre)
280 g quinoa
800 ml Bio quinoa ital
400 g lilakáposzta
1 teáskanál kurkuma por
1 nagyobb mogyoróhagyma
1 bio citrom
1 csokor petrezselyem
Olívaolaj, só ízlés szerint
Készült
Elkészítés
Sűrű hálójú szűrővel hideg víz alatt alaposan megmossuk a quinoát, majd a Bio quinoa itallal és egy teáskanál sóval egy lábasba öntjük. Miután felforrt, vegyük le a tűzről és takarjuk le. Várjuk meg, amíg quinoa megpuhul és az összes folyadékot felszívja. Ezután adjuk hozzá a kurkumát és várjuk meg míg kihűl. Ezalatt felvágjuk a mogyoróhagymát, serpenyőben megdinszteljük néhány evőkanál olajon egy kevés sóval, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát. Főzzük folyadék hozzáadása nélkül addig, ameddig megpuhul, de kívül még ropogós marad. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá citromlevet, amivel visszahozzuk a lila színt. Keverjük össze a kész quinoát a káposztával és szórjuk meg petrezselyemmel.
