Hozzávalók
250 g hámozott vöröslencse
1 liter cukormentes kókuszital
1 fej hagyma
1 sárgarépa
1 zellerszár néhány levéllel
1 babérlevél
1 darab friss gyömbér
1 púpozott evőkanál curry
darált kesudió és petrezselyem a díszítéshez
extra szűz olívaolaj és só ízlés szerint
Elkészítés
Elkészítés
A hagymát, a sárgarépát és a zellert felaprítjuk, majd egy babérlevéllel, a gyömbérrel (hámozva és felaprítva), a curryvel és néhány kanál olajjal együtt megpároljuk. A lencsét szűrőben öblítsük le folyó víz alatt, majd dobjuk az edénybe a többi zöldséghez és keverjük pár percig.
Ezután adjuk hozzá a kókuszitalt és hagyjuk forrni a levest lefedve körülbelül 20-25 percig, vagy amíg el nem éri a közepes sűrűséget. A végén ízlés szerint sózzuk, valamint petrezselyemmel, kesudióval és curryvel díszítsük.
