Recettes

Soupe Healthy

Bien nettoyer les topinambours avec une brosse de cuisine et les couper grossièrement au couteau. Éplucher et couper les pommes de terre en petit dés, puis couper le poireau en fines rondelles.
Chauffer une casserole avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge et faire revenir à feu vif tous les légumes avec la feuille de laurier pendant quelques minutes. Saler, puis ajouter la Boisson Bio à l’Avoine Omega 3. Porter à frémissement puis faire cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Retirer la feuille de laurier et mixer le tout en ajoutant les paillettes d’algue nori et la levure alimentaire jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et assez dense.
Ajuster l’assaisonnement en sel si nécessaire. Dans une poêle à part, faire sauter à feu vif le mélange de pointes de choux-fleurs, en les maintenant croquantes. Saler et poivrer.
Servir la crème de topinambour dans des assiettes, garnir avec quelques choux-fleurs, parsemer d’algue nori et ajouter un filet d’huile d’olive.