Ingrédients
(pour 4 personnes)
60 g de farine de pois chiche
25 g de farine de riz
25 g de farine de maïs
200 g de Bio Avena Drink Glutenfree
1 gros poireau ou 2 petits
1 cuillère à soupe de levure alimentaire
1 poignée de persil frais
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre
Réalisé avec
Préparation
Préparez la pate en mélangeant avec un fouet les trois farines puis incorporer petit à petit la boisson d’avoine sans gluten et bien mélanger pour éviter l’apparition de grumeaux. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez le poireau puis faites-le revenir dans une poêle anti-adhérente avec une cuillerée d’huile et une pincée de sel. Quand il est tendre, éteignez le feu et laissez-le tiédir puis incorporez-le dans le bol avec la pate, ajoutez le persil haché et la levure alimentaire, saler et poivrer. Mettez à nouveau une goutte d’huile dans la poêle, faites bien chauffer puis versez la préparation en la régularisant avec le dos d’une cuillère. Couvrez et laissez cuire à feu moyen/doux. Après environ 7/8 minutes commencez à détacher petit à petit l’omelette en partant des bords. Quand elle est totalement détachée du fond, retournez en utilisant une assiette et faites cuire de l’autre coté pendant encore 5 minutes environ.
Une fois cuite, elle est prête à être dégusté.
