Ingredienti
Realizzato con
Per la base:
(per 4 persone)
10 datteri
20 g cacao
50 g cioccolato fondente
150 g mandorle/granola
30 g olio di cocco
20 g sciroppo d’agave
Per la crema:
1 Bio Coco Cuisine
150 g di anacardi messi a bagno in acqua per 1 notte
70 g sciroppo d’agave o d’acero
100 g burro d’arachidi
60 g olio di cocco
70 g arachidi tostate e salate
Per il mou con le arachidi:
150 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di acqua
80 g Bio Soia Cuisine
1 cucchiaio di burro d’arachidi
1 pizzico di sale
50 g di arachidi tostate
Per la copertura:
100 g cioccolato fondente
90 g Bio Avena Drink Cacao
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
Preparazione
Base: Frullare insieme tutti gli ingredienti con un cutter. Stendere l’impasto sul fondo di una teglia foderata di carta forno e lasciar indurire in frigorifero.
Crema: Frullare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e versare sopra alla base. Far nuovamente indurire in freezer.
Mou con le arachidi: Sciogliere lo zucchero con i 2 cucchiaini di acqua. Una volta che sarà abbastanza dorato, spegnere il fuoco e lasciar riposare 5 minuti. Aggiungere la panna poco alla volta e per finire il burro d’arachidi, il sale e le arachidi tostate. Versare sopra alla crema ormai rappresa e riporre nuovamente in freezer.
Copertura: Unire tutti gli ingredienti e far sciogliere il cioccolato. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa liscia e lucida. Versare la copertura sopra allo strato di caramello mou congelato. Far riposare in freezer per 3-4 ore. Togliere dallo stampo e tagliare in piccole barrette.
Servire ancora ben freddo.
